miércoles, 2 de septiembre de 2015

Hoy: Una especie de Top Ten.

Ha habido guerras por territorios, por novias, por celos, por petróleo, por oro, por el color de la piel, por comida; y por especias. Así que imagine usted la importancia que tienen estas delicias culinarias en la humanidad. ¿Se convenció usted de lo que dije? Entonces está cada vez más flojito de espíritu porque es uno de los argumentos más pedorros que hemos esgrimido para darnos color. Fuera de esto, lo que importa acá es resaltar el papel de las especias, un elemento mágico de nuestra cocina. Acá, un top ten culinario (inserte el chiste fácil acá): Las diez mejores especias.

Un par de detalles técnicos; dice la wikipedia que tradicionalmente las especias son las que provienen principalmente de semillas, frutos, flores o cortezas secas. Se supone que en una clasificación más laxa podemos incluir a las hieras e incluso algunas hortalizas disecadas como el ajo y la cebolla. Es decir, no entendimos muy bien que cosa es que cosa, así que nos da más o menos lo mismo si le erramos al concepto.

10- Clavo de olor.
 No quería tener que gastar un puesto en este, pero necesito decirle un par de cosas. Primero, clavodeolorhijodeunagranputa. Te odio, le das gusto a asco a todas mis comidas, te odio. Me hacés acordar al dentista, que debería ser juzgado por crímenes de lesa humanidad. Te odio clavo de olor, a vos y a todos los que son como vos, aristócrata, cagón.

9- Azafrán.
El condimento burgués por excelencia. Todos sabemos que una mísera porción del azafrán posta posta, el que sale directamente de la flor, sale una suma importante de dinero. Ni hablemos de si necesitamos la flor en su estado natural. Sea como sea, dicen los que saben que una paella hecha con arrozfrán no sería lo mismo, y creemos que tienen razón. Sin embargo, por rico que sea, esta (¿cuál?) es una columna proletaria así que le dejamos este inmundo puesto a sabiendas que merece más.

8- Canela.

Una especia asociada tradicionalmente a los postres, aunque no se puede descartar en algunas comidas saladas. Una de las cosas que más me gusta es tener canela en rama, ideal para echarle a la mermelada que haremos antes de empezar el invierno, o para darnos cartel de cocineros ante nuestras víctimas. Por supuesto que solo esto no la dejaría entrar en el ranking, pero un arroz con leche espolvoreado con canela es uno de los postres más ricos que yo he comido en toda mi vida.

7- Comino.

Me importa un. El comino es una especia maravillosa. Aparentemente es de Europa y es una de las vedettes de la cocina española y mediterránea. No digamos que es la Rosa Luna de la cocina mediterránea, pero al menos una Florencia Gularte. A mi gusto, un guiso de lentejas, o una cazuela de lentejas, con una buena cantidad de comino, puede ser un plato exquisito.

6- Orégano.
¿Es una especia? Quien sabe. Lo importante es que el orégano es una de las cosas más versátiles que uno puede encontrar en la cocina. La leyenda dice que Afrodita plantó la primera semilla de esta planta y eligió su aroma, y me parece que no hay porque andar dudando de los olores elegidos por una diosa que aparentemente estaba tan fuerte como Afrodita. Creo que pocas comidas no combinan con el orégano: una pizza sin orégano es como amarse con cuidado, y estas hojitas resecas sazonan perfectamente una carne roja al horno, un guiso o una tortilla. Un hogar sin orégano, no es hogar.

5- Mostaza.
Algunos asesinos del sabor creen que la mostaza va solo con los panchos. Una lástima porque se están perdiendo de conocer a una especia que roza la perfección cuando tiene que sazonar carnes blancas. La cuestión es tener la semilla o tener el polvo, aunque si uno tiene un tachito de savora se las ingeniará igual. Sea como sea, no podemos perder la oportunidad de abrir una suprema, rellenarla de jamón y queso, untarla con mostaza y mandarla al horno. Y les voy a decir algo, una cucharada de mostaza puede darle ese sabor inexpugnable que permitirá asombrar a la chica que buscas conquistar. Aunque como siempre decimos, si está cenando en tu casa ya estás 5 a 0.

4- Pimienta.
Un delicia en frasco chico; yo no sé qué sería del fainá sin esta pequeña semillita. Una de las cosas más interesantes que puede tener la cocina es tener un molinillo con pimienta y hacer uso de él, creo que da un poder inigualable. Ni te digo si tenés un de pimienta blanca, otra de negra y otro de colorada. Se recomienda echarle suficiente de esta especia mágica a casi cualquier comida, jamás va a quedar mal.

3- Nuez moscada.
Para mi una subvalorada especia. Me agarro a piñas contra cualquiera que defenestre lo que significa la nuez moscada. Lo primero que hay que decir es que hay que tener la nuez en semilla, esa que viene en una bolsita media casera con dos semillas, tiene que estar siempre. Y si es posible cómprese uno de esos mini ralladores que hará parecer que sabemos del tema. La nuez no es demasiado versátil pero tiene un gran punto fuerte, hace un maridaje perfecto con el puré en particular y con la papa en general. Y a mi todo lo que tenga que ver con esta enviada del señor me puede.

2- Curry.
Al parece el curry es una mezcla de especias, en la que uno de los principales ingredientes es la famosa cúrcuma india. Sea como sea, el curry es quizás la especia cuyo sabor más me interesa. Y a pesar de lo que quieran decir, el curry es una especia amiga del hombre solo, del laburante dedicado con poco tiempo para cocinar, del solitario lobo montevideano. Uno tiene un arroz blanco, ya casi sin almidón, pero le agrega un toque de curry, lo salta o lo hierve, y tiene una comida de 150 pesos el plato. Y si a esto le agregamos lo delicioso que se vuelve un pollito con curry, no veo otra lugar posile para el curry que el número dos. Te amo curry, gracias por existir.

1- Sal.
Por clásica no se va a perder de estar acá. Es casi como un fuera de concurso, el resto compiten por el dos. Es como Estados Unidos en los juegos olímpicos del 92. Convengamos que una comida sin sal, no es comida, así que no nos hagamos los cool y démosle a la sal el lugar que merece. Seguramente no sea una especia en términos estrictos y poco nos importa, porque hasta el más noble de los elementos gastronómicos, como la papa, necesita un poquito de ella para dar a conocer su sabor. Yo no sé si usted se ha dado cuenta de la siguiente obviedad: la sal es aquello que nos permite descubrir los sabores de casi todas las comidas, y ella igual pasa desapercibida, sin hacer alharaca, de perfil bajo, calladita y sin sacarse cartel. Y eso que no mencione lo importante que es la sal en la producción de tragos alcoholicos. Te bancamos a muerte, sal.

Final de este top ten. Yo pienso que es el peor que me ha tocado hacer, ¿y usted? Tiene dos opciones, inslutarnos en los comentarios o insultar a los jueces del clásico en los comentarios. Sea como sea ¿volvemos a los dilemas la semana que viene? ¿no?

Alguna particularidad tendría

La de O Reichi podría ser así.
Se viene Godzilla
Parece que se viene el Niño Godzilla, el huracán más salado del mundo, más incluso que el del Buceo y el del Paso. Parece que pega por allá arriba, tipo Colombia, Venezuela, por ahí. Pero acá algún vientito seguro que llega.

Argentino querido
Cuevas ayer le ganó al israelí y hoy va por un italiano de medio pelo. Pero como te digo una cosa te digo la otra: echaron al Vasco Ostolaza, un hombre que es tan bueno que la gente lo echa sin demasiados motivos. Se merece más.

Popurrí
Hoy juega Defensor con Sud América y Juventud no recuerdo con quién. Suárez mordió a Messi. Comenzó el mes de la diversidad y ya tenemos el cronograma de actividad, que consiste básicamente en no decirle "puto" a Zorro por los próximos quince minutos. De Pena se mandó una carta en la que, mal o bien, expresa que Ache le miente a la gente. Sube el boleto. El viernes juega Uruguay. Murió Pelé. Y en Canadá apareció una marmota que se le metió en el ojete a una señora. Está todo filmado.

Nena, no quiero
Parece que las selfies se acaban de convertir en un modo eficaz de pasarse los piojos. Y ta, maneje ese dato.

Opalalá
Publicaron un listado con las 50 mejores camisetas de la historia. Faltan unas cuantas y sobran otras tantas. Vea el vídeo aquí, por favor.

martes, 1 de septiembre de 2015

Proyecto Retrete - Aportes II

Tenemos un par de aportes ya, de Massi y Facundo, pero lo cierto es que andan mal los videos de blogger. Pero ya podremos subirlos. Viva la vida.

Proyecto Retrete

La consigna es sencilla: filmar el water en el que usted va de cuerpo o de alma, y enviar el video. Vea el ejemplo adjunto.

Nosotros uniremos los videos y algo armaremos, para que el mundo sepa dónde y en qué condiciones van de cuerpo los uruguayos y las uruguayas, y también los argentinos y argentinas, y todo aquel y aquella que se quiera sumar. Valen retretes de su casa, de su trabajo, del bar de la esquina, de lo que sea.

Vamos, sumate al #ProyectoRetrete

Cuando las cosas se hacen bien.

Porque estamos cansados de uruguayos que le dan para atrás a uruguayos.  Vamos a ponderar cuando las cosas se hacen bien.  En este caso el video de esta promisoria banda uruguaya TOCAME junto a miles de estrellas de nuestro firmamento de Set Jet.  Aprécielo, sin prejuicios, no se va a arrepentir.

¿Todo tiempo pasado fue peor?

La consigna es sencilla:

lunes, 31 de agosto de 2015

Arriba los Tupa

Uno de los activistas de FENAPES.
Apareció la nieta 117
Confieso que vi que "#117" era tendencia y pensé que habían encontrado el acta de fundación de Nacional y que en realidad se había fundado un año antes. Pero no, por suerte no.

Se ve que tan esencial no era
El gobierno levantó la esencialidad de la educación, y estarían dadas las condiciones para que se retomen las clases. Esto nos hace acordar a la renuncia del Señor Director a 13 a 0 hace dos años: renunció, logró que la gente hablara de él durante unos días, y después volvió por 200 pesos más. ¡Dignidad!

Tengo... curiosidad de saber cómo es que tu besas
Hoy juega Cuevas, por el US Open. Se enfrenta a lo que es Dudí Sela, no confundir con el también israelí Dudú Aouate, cuyo ojo bailó al compás de los puños de Munúa, que se comió 5. Paralelamente, sigo leyendo el libro de Agassi y se pone cada vez más bueno: en una se enojó porque Brooke le chupó los dedos a Joey, y rompió todos sus trofeos. No se lo pierda.

Se jugó la tercera
No diremos nada al respecto, porque el Massi de la gente lo dice mucho mejor. Lea su columna, emociónese con el presenta de los grandes.

Popurrí
Hace 2 años que no se fabrica la Kombi. Qué dato. Atento Carles: llamado para operador de sonido en la Sala Zitarrosa. Dale que la próxima misión la hacemos ahí. Boca lidera en la Argentina, Cavani metió dos goles en Francia, Forlán va a ser papá aprovechando su condición de ex futbolista.

Bota bota
Sayago le ganó a Montevideo, y quedó bien arriba en el Metro. Nacional le ganó a Larrañaga, y mantiene hipotéticas chances de ascender. Así está el mundo naranja, amigos.

Ah, bueno
La Miley Cyrus se fue en tetas a una entrega de premios de MTV (o algo así), en la que Taylor Swift parece que anduvo bien. ¿La tiene a Taylor? Le dejamos uno de sus clásicos:


Hoy Termina Agosto



Los Peligros de la Selfie

Hola, estimadas amigas! ¿Cómo las trató el veranillo? Ojo que ahora se viene el temporal de Santa Rosa! A no descuidarse.
Hace tiempo que (por varios motivos que no vienen al caso) no abríamos nuestro buzón de sugerencias. Pues bien, hoy lo hicimos y ¡oh, grata sorpresa encontramos una! Aquí la desempolvamos:

Grandes victorias


Nuevamente una fecha incompleta, dado que el encuentro entre Juventud y Liverpool se pospuso por la participación internacional del encuentro pedrense. El Estadio Centenario tuvo un merecido descanso este fin de semana: Peñarol y Nacional fueron visitantes en el más amplio sentido de la palabra, no sólo en los vestuarios. Seguramente, el hecho de que hayan sido visitantes influyó muy poco en los resultados finales. Tanto Wanderers como Defensor Sporting fueron ampliamente superiores a sus rivales, y ganaron más que merecidamente. Mientras tanto, y en silencio, el Fénix de Rosario Martínez está primero.

sábado, 29 de agosto de 2015

Menú del dia: ABDUCCIONES.


Primero y principal solicitamos las disculpas del caso por haber estado ausentes varios viernes y haberlos dejado sin la compañia de las columnas de fenómenos paranormales que viernes a viernes les iluminan la vida a cada uno de vosotros.

No queremos justificarnos pero lo que sucedió fue que Tan estuvo con un cuadro gripal importante, Carles estuvo haciendo las tratativas para que podamos ir a cantando en la oficina y a mi me sorprendió una acuciante gastroenterocolitis que haria las delicias de grandes y chicos. Me duró como un mes, por lo tanto no descartamos un ataque alienigena.

Solicitadas y aceptadas las debidas disculpas nos proponemos hablar de lo que hoy nos preocupa, ustedes, que son tan zagaces ya habrán advertido de que viene la columna de hoy, si no lo hicieron, lean el título - que es lo que está arriba en mayúsculas (que son las letras mas grandes)-, sin mas, AB DUC CIO NES.-

Desde tiempos inmemoriales los extraterrestres vienen a nuestro planeta a experimentar con nosotros. Naturalmente que hay quienes lo niegan a pesar de las evidencias, pero ello se debe al temor natural que el solo hecho de saberlo provoca. Aunque es cierto que no hay defensa contra tales abducciones porque utilizan la teletransportación, también es cierto que nunca nadie resolvió algo usando la técnica del avestruz, que esconde la cabeza en un agujero para no ver la realidad. Y tampoco con la técnica del maestro Tabarez que pide cada vez mas guita para no tener que quedarse en la selección.

Recibimos innumerables consultas en la oficina de personas que nos preguntan que carajo hacer antes, durante y después de las abducciones, a continuación les transcribimos una que es de lo mas ilustrativa: