El Conxuro

Este fin de semana está marcado para muchos, tanto en Europa,como en América Latina, por la fiesta de San Juan. Más precisamente, este lunes 24 es el momento exacto del festejo. 

En los últimos años se han incrementado estas fiestas en Uruguay, muy asociadas a las Bñbodegas, ya que la protagonista de la fiesta es La Queimada, bebida alcohólica que se consume durante este ritual. Por lo tanto, hay eventos en varias de ellas durante todo el fin de semana.

¿Pero de dónde salen todos estos locos, prendiendo fuegos en pleno junio con tremendo frío?

En realidad, este ritual existe desde antes que el propio San Juan. Es una fiesta pagana, milenaria, en honor al sol.

Los 21 de junio, solsticio de verano europeo, desde tiempos inmemoriales la gente se reunía en la playa, hacía fogatas, escribía en pequeños papeles los males vividos durante ese año, y los lanzaba al fuego.

Algunos se adentraban en el mar, a saltar olas, como forma de purificar todo lo malo y recomenzar el ciclo. Era un culto al sol, que, por aquellos lares, comenzaría a disminuir su presencia diaria, a partir de ese momento.

Con el paso del tiempo, el cristianismo se fue apoderando de la fiesta, que comenzó a realizarse en honor a San Juan Bautista, el apóstol que bautizara al propio Jesús y que naciera un 24 de junio.

Básicamente, la parte de pedir deseos y quitarse las malas ondas se mantuvo, cambiando solo la fecha.

Como se dijo, durante esa noche se consume queimada, bebida alcohólica a base de orujo destilado. En Galicia es aguardiente de orujo, un destilado a partir de las pieles de las uvas ya fermentadas. Digamos que muy parecido a la archiconocida grappa pero con algunas diferencias en la técnica de destilación.

En los rituales de por acá, según me han comentado algunos espías, lo que se consume, más que nada, es vino caliente con algún aditivo, similar al que se usa para la queimada original: canela, limón, café, por ejemplo.

Pero vayamos al centro del asunto: si usted quiere hacer su propia fiesta de San Juan y le da pereza andar callejeando con estos días tan horribles, acá le damos la receta para que sea feliz.

Arme un fueguito en el living de su casa, deje una palangana a mano pa mojar las patas (opcional) y anote todas las inmundicias que le han pasado durante este último año móvil, en pequeños papelitos. Tire los papeles al fuego y clávese una buena queimada, que acá le dejamos la receta.

Compre un par de litros de aguardiente de orujo (si llega a comprar grappa, acá nadie lo va a juzgar), se encuentra en mercado libre, júntese con 300 g de azúcar. Ponga todo en un recipiente preferentemente de barro, si puede, consiga un cucharón de madera.

Agregue las pieles de dos limones y una naranja (opcional). Encienda el fuego y vaya removiendo el líquido con el cucharón, en círculos. De vez en cuando, levante el liquido y déjelo caer lentamente, como alargando la llama, y tratando de no hacer un incendio.

Agregue un puñado de granos de café, como para tostar la bebida y, si se copa, una ramita de canela (opcional).

A medida que se va terminando el alcohol y se comienza a quemar el azúcar, la llama tomara un tono azulado. Si usted es de buen beber, apague el fuego antes. Si, por el contrario, prefiere algo más dulzón, deje el fuego encendido un rato más. Todo el proceso no tarda más de 15 minutos.

Y ahora viene la parte más linda: todo este proceso de producción se puede acompañar con el recitado de un "conxuro galego" que lo alejará a usted de todos los males que lo aquejan, definitivamente. Si alguno de ustedes está con ganas de enfrentar la vida con hidalguía y pundonor, les dejo a continuación el conjuro, y quiero ver qué tren de UPM los va a parar los próximos 12 meses.

Como siempre, bebiendo con responsabilidad, SALÚ.

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas, Demos, trasnos e diaños, espíritos das nevoadas veigas, Corvos, píntigas e meigas, feitizos das menciñeiras. Pobres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas, Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.

Oubeo do can, pregón da morte, fouciño do sátiro e pé do coello. Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello, Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cús, muxido da mar embravescida, Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.

Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.

¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente quedando así purificadas. E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.

Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si é verdade que tendes máis poder que a humana xente, eiquí e agora, facede cos espritos dos amigos que están fora, participen con nós desta queimada."